從去年就在想要不要考中餐丙檢證照
雖然很多人都說沒那麼難
自己也在網上做了一些功課後發現還真不簡單
所以從去年猶豫到今年
直到八月初終於決定不然來考張證照吧
研究了一下收費
比照所有收費最便宜的大概就是救國團大概一萬有找
外面補習班的費用三萬多
因為經費考量所以選擇救國團的課程
兩個月為一期
一期八個月
每次上課四小時
會選擇救國團還有一個原因就是一人一鍋
外面有些補習班有些是幾人一組
這樣練習機會比較少
我這次報的班只有六個人
但還是會有一些前期尚未考試的學長姐回來複習
第一次上課由老師親自操作還有敘述整個流程
從一開始的點菜 洗餐盤 鍋具 刀工 烹調一次性的示範
第二次開始就由老師分配題組練習做
如果遇到不會的會有前期的學長姐教你
順便他們自己也可以複習
萬一遇到他們不會的 或是沒做過的
會請老師來教 大家一起學
八堂課
真正練習只有六堂課
也就是六個題組十八道菜
最後一堂課老師會講解考場規則
這老師的上課方式是這樣
或許別的老師上課方式有所不同
其實最好的方式由老師親自示範一次
但我們上課時間不夠
老師也做不到每次親自示範
不然等他示範完了
我們也來不及做
就這樣的很多題組都要靠自己回家練習
有問題再去問老師
或是上網找影片
我們這次剛好上完課再過兩星期就要考試了
所以時間真的很緊迫
但說也奇怪隨著練習次數
或是複習次數 閱讀次數變多
雖然有72道菜
對每道菜的基本作法還是會有基本概念
完全沒殺過魚的我 也變得敢殺魚了
漸漸的煮菜也像樣一點
不得不說練習的時候都很得心應手
可能不是考試所以沒壓力
所以可以很穩地做好每道菜請老師來檢查
但.....
考試時就完全不是這回事了
今天11月1日就是我們考試日
前幾天遇到颱風攪局
考試前一天還全省放颱風假
對於我們來講明天到底會不會順利考是真是未知數
如果沒有辦法順利考
將會延期到兩個星期後考
那天的大家心裡都七上八下
畢竟最後還得等到晚上八點等縣市宣布是否正常上班上課後
才可以知道我們要的答案
第一時間公布時老師在群組通知大家考試正常舉行
要我們快準備東西
其實書也看不下去
晚上睡覺也睡不好
畢竟當時颱風正強
窗外風呼呼的吹肖
外面狂風暴雨外加地震
當時只祈求明天早上去搭車時雨小一點
當天在會合地跟同學相見時
大家都很狼狽
每人手上都大包小包
不過很喜歡同學之間的氣份
大家目標相同相互打氣加油唯一目標就是拿到證照
由於我是一號
由我代表去抽題組
大家公認302很難
很幸運的我抽到了301大題
雖然對不會殺魚的人來講這大題很難
但對我來講其實無論是301還是302都不簡單
所以到底是誰說很簡單很容易的
進入考場我的位置就在評審前面第一個位置
評審們聊天內容真的聽得一清二楚
我是個很容易分心的人
外加我背後一排評委有些會走動邊看考生
平時練習時的得心應手
來到這裡只會腦中一片空白
緊張時拿刀的手還會不由自主發抖
只能用腦中真的一片空白來形容
不過評委們人都蠻好的
只要不犯嚴重錯誤大多會過
只是時間上真的要把握好
像我這次有蒸有炸有炒
光清洗餐具爐台的時間就比別人花很多時間
不要以為七十分鐘烹煮時間很夠
如果外加清洗脫地時間其實很吃緊
而且進入考場最重要就是專注自己當下所做就好
即使其中一個步驟做錯了也不要糾結
繼續做下去 忘了糾結的事
把眼前的事最好最重要
不然就會形成一步驟錯步步錯的局面
還有就是刀工指引卡一定要看清楚再切
不然切下去就挽救不了
總之我們這期的同學大家都可以拿到證照真的太好了
這也是難能可貴的經驗
只是這證照真的很花錢
需要買食材回來練習
因為有些題目真的要練才會
想考的朋友
可以從練習水花開始練起
用自己慣用的刀具會更得心應手
不過刀具的材質有所規定
刀面有顏色的不能使用
